El Futuro de la Industria Conservera: Tendencias para la próxima Década

La industria de conservas de productos marinos continúa su creciente expansión. Si a finales de 2024 el sector podría alcanzar los 1.261 millones de dólares, se espera que el crecimiento continúe a un ritmo anual del 3,9% durante la próxima década. Esas son las conclusiones del informe del estado del sector de la consultora Future Market Insights (FMI), que estima un valor de 1.853 millones de dólares para 2034.

Los Avances Tecnológicos serán la Clave

El informe destaca que la tecnología está teniendo un impacto significativo en el mercado de las conservas de pescado, especialmente en la mejora de los métodos de envasado y conservación. Tecnologías como los campos eléctricos pulsados (PEF) y el procesamiento a alta presión (HPP) han ganado terreno en la industria por su buena relación calidad-precio. Estas técnicas simplifican la producción y mejoran la calidad del producto final, al reducir el deterioro y mantener el valor nutricional de los alimentos.

Además la investigación en materiales ha permitido la diversificación en el uso de materia prima para la producción de latas. Esta innovación no solo aumenta la durabilidad de los envases, sino que también contribuye a reducir los desperdicios y mejorar la sostenibilidad del proceso de envasado.

El Desafío de la Volatilidad de las Materias Primas

El documento de FMI subraya que la volatilidad de los precios de las materias primas es un desafío importante para el mercado de latas de conserva. Esta volatilidad está estrechamente vinculada a la estacionalidad de la industria pesquera, susceptible a las cambiantes circunstancias climáticas, la sostenibilidad de los caladeros y las políticas de pesca. 

Además del pescado en sí, el precio de las materias primas utilizadas para fabricar las latas, como el acero, el aluminio y el cromo, también está experimentando fluctuaciones en el mercado global. Factores como los cambios en la demanda global de estos metales, las políticas comerciales y los aranceles pueden influir en los precios, lo que añade una capa adicional de incertidumbre.

Asia-Pacífico, Norteamérica y Europa: Mercados en Auge

Asia-Pacífico, Norteamérica y Europa lideran la demanda del sector impulsados por los avances tecnológicos, la creciente urbanización y la creciente demanda de soluciones de envasado sostenibles.

• Asia-Pacífico: La región de Asia-Pacífico se destaca por ofrecer mejores perspectivas para la industria alimentaria en general, incluido el sector conservero, debido a su creciente población y el rápido desarrollo económico. La demanda de alimentos envasados está aumentando a medida que los ingresos disponibles de los consumidores crecen, y las mejoras en la infraestructura de transporte y distribución facilitan un mayor acceso a estos productos. En países como India, las instituciones están fomentando el crecimiento de sectores como la pesca mediante incentivos y mejoras en la infraestructura logística. Esto está impulsando la producción y el consumo de productos de conservas marinas en la región.
• Norteamérica: En Norteamérica, especialmente en Estados Unidos, el mercado está creciendo por el cambio en el estilo de vida. Los consumidores están cada vez más enfocados en alimentos saludables, lo que incluye productos de conservas, como el atún o la sardina, que ofrecen proteínas y nutrientes esenciales. El auge de las tendencias de consumo saludable y la preferencia por alimentos que requieren poca preparación están aumentando la demanda.
• Europa: Los consumidores y los gobiernos están exigiendo soluciones de envasado más respetuosas con el medio ambiente. Se espera que las regulaciones que fomentan el uso de materiales reciclables y la reducción de residuos impulsen la demanda de conservas fabricadas con materiales ecológicos, como latas biodegradables o de acero y aluminio reciclado.

El Crecimiento eCommerce Abre una Nueva Oportunidad

La expansión de las plataformas de comercio electrónico en estos mercados ha aumentado la accesibilidad a productos de conservas de pescado, aumentando los canales de contacto con los consumidores y mejorando la rentabilidad de las empresas. Esta tendencia está abriendo nuevas oportunidades de inversión, ya que los consumidores ahora pueden acceder a una mayor variedad de productos, con opciones de compra en grandes volúmenes o de formatos premium o gourmet.

Conclusiones

En conclusión, el mercado de las conservas de pescado está proyectado a un crecimiento constante, impulsado por la innovación tecnológica en los métodos de envasado, la creciente urbanización y la demanda de alimentos saludables. Los avances en materiales y técnicas de procesamiento, junto con la adopción de envases sostenibles, están marcando el rumbo para que los principales actores del mercado respondan a las necesidades cambiantes de los consumidores, especialmente en regiones clave como Asia-Pacífico, América del Norte y Europa. No obstante, la volatilidad en los precios de las materias primas y las fluctuaciones en la producción pesquera seguirán siendo desafíos importantes que el sector deberá gestionar para mantener su crecimiento.

Fuente: Fish Can Market Outlook from 2024 to 2034, FMI