Cocedores de atún a vapor

DISEÑADO PARA OPTIMIZAR EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE TÚNIDOS, AUMENTANDO EL RENDIMIENTO TOTAL DEL PESCADO MEDIANTE EL CONTROL EXHAUSTIVO DEL GRADIENTE TÉRMICO Y LA CONSERVACIÓN DEL GRADO DE HUMEDAD ÓPTIMO PARA FACILITAR LA LIMPIEZA

CARACTERÍSTICAS

  • Ciclo totalmente automático.
  • Posibilidad de cocer por tiempo o temperatura en espina.
  • Control del proceso mediante PLC de última generación y programación exclusiva para procesos de cocción de túnidos.
  • Control de la temperatura del pescado mediante sondas termopar.
  • Control de la temperatura interna del cocedor.
  • Control de la humedad del pescado en todo momento.
  • Posibilidad de realizar descongelación del pescado con los parámetros totalmente controlados.
  • Anulación de la oxidación del pescado al realizar todo el proceso bajo vacío (eliminación previa del oxígeno).
  • Una o dos puertas, accionadas por cilindros neumáticos hidráulicos.
  • Cadena de arrastre interior para los carros.
  • Dimensiones adaptadas a las necesidades del cliente.

OPCIONES

  • Posibilidad de adaptación a los carros del cliente.
  • Posibilidad de cocer sin vacío.
  • Comunicación vía Ethernet para centralización del proceso en un PC y solución de problemas vía remota.

Construcción en acero inoxidable AISI 304 L

FICHA TÉCNICA

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