Cuiseur permanent de pélagiques

CONÇU POUR LA CUISSON CONTINUE DE SARDINES OU D’AUTRES PÉLAGIQUES, EN CONSERVE OU SUR LE GRILL

CARACTÉRISTIQUES

  • Conçu selon la production et le format requis.
  • Enregistrement de la température dans un enregistreur circulaire selon les règles
  • Indicateur de température numérique dans la chambre de cuisson.
  • Possibilité de variation du temps de cuisson.
  • Affichage numérique du temps de cuisson.
  • Cuisson à la vapeur directe.
  • Contrôle automatique du processus.
  • Systèmes de sécurité mécaniques et électroniques pour la protection contre les surtensions, dans les chaînes de transport
  • Collection de graisses sous chaque grill et envoi à un point de livraison pour un traitement ultérieur
  • Mouvement des chaînes en zigzag horizontal ou vertical (selon le type de production et de l’emballage à traiter)
  • Calorifuge.
  • Possibilité d’exporter des données de cuisson vers le PC.

OPTIONS

  • Système de séchage à air chaud
  • Possibilité d’incorporer le lavage permanent des grilles au bas du cuiseur.

AVANTAGE

  • Économie d’espace à l’usine
  • Économie de vapeur
  • Recommandé pour la cuisson avec les emballages à l’envers (freinage continu, le poisson est plus sec et le goût aest meilleur).

Construction en acier inoxydable AISI 316-304

FICHE TECHNIQUE

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