Cuisinières de thon à l’eau

CONÇUES POUR LA CUISSON À L’EAU OU SAUMURE DES THONIDÉS, PETITS PELAGIQUES OU TOUT AUTRE POISSON OU CÉPHALOPODE

CARACTERÍSTICAS

  • Contrôle de la température de l’eau
  • Ouverture hydraulique ou pneumatique de la porte
  • Système d’extraction de vapeur à l’extérieur de l’usine
  • Chauffage de l’eau par la vapeur à travers un serpentin fermé avec un purgeur
  • Système centralisé de collecte et d’utilisation de matières grasses
  • Passerelle pour l’opérateur
  • Isolation en fibre de verre revêtu avec tôle en acier inoxydable.

VENTAJAS

  • Absence totale de vapeurs dans la zone de cuisson.
  • Possibilité de récupérer la graisse pour obtenir des sous-produits.

CAPACIDAD APROXIMADA

700-800 kg / cycle (selon la taille du poisson)

OPCIONAL

Capacité double (bassine double): 1400-1600 kg / cycle.

Construction en acier inoxydable AISI 316-304

FICHA TÉCNICA

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