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Téléphone: +34 986 44 29 04 E-mail: info@gaictech.com

Cuiseur de thon
sous vide

Le Cuiseur de thon sous vide Gaictech est conçu pour optimiser la préparation de tous les types de thon, en augmentant le rendement total du poisson grâce au contrôle précis du gradient thermique et à la préservation du degré d’humidité optimale pour faciliter le nettoyage. Il assure la cuisson (même après décongélation, si nécessaire), l’arrêt de la cuisson et le refroidissement, le tout avec un seul dispositif. De plus, il permet de récupérer des graisses de la cuisson.

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Appelez-nous au +34 986 44 29 04
Envoyez-nous un email à info@gaictech.com

CARACTÉRISTIQUES
  • Cycle entièrement automatique.
  • Possibilité de cuire par temps ou par température dans l’arête.
  • Contrôle du processus par le PLC de dernière génération et programmation exclusive pour les processus de cuisson des thonidés.
  • Contrôle de la température du poisson par des sondes à thermocouple.
  • Contrôle de la température à l’intérieur de la cuisinière.
  • Possibilité de décongélation du poisson avec des paramètres entièrement contrôlés.
  • Contrôle de l’humidité du poisson en tout temps.
  • Annulation de l’oxydation du poisson à travers du processus sous vide (après l’élimination préalable de l’oxygène).
  • Une ou deux portes, entraînées par des vérins pneumatiques hydrauliques.
  • Chaîne de traînage interne pour les chariots.
  • Dimensions adaptées aux besoins des clients.
  • Construction en acier inoxydable AISI 304 L.

VOUS FIXEZ LES PARAMÈTRES,
NOUS DÉVELOPPONS

Nous savons que nos clients sont ceux qui connaissent le mieux leur entreprise, c’est pourquoi nous développons nos produits en fonction de leurs besoins. Nous disposons de notre propre équipe technique hautement qualifiée, capable de répondre à toute demande de nos clients.

AUGMENTATION DE L'EFFICACITÉ
DE LA PRODUCTION
Icono Evita La Oxidación

Il empêche l’oxydation

Le thon conserve sa couleur blanche naturelle, sans assombrissement ni brûlure superficielle.

Icono Mayor Rendimiento

Un meilleur rendement

Il permet de réduire la perte de chair, en évitant la découpe des parties oxydées.

Icono Energetico

Économies d’énergie et d’argent

Cuisson à température plus basse (environ 80 °C au lieu de 100 °C), ce qui réduit la consommation de vapeur. L’éjecteur à vide basé sur le principe de Venturi est plus économique et durable.

Icono Evita La Oxidación

Il empêche l’oxydation

Le thon conserve sa couleur blanche naturelle, sans assombrissement ni brûlure superficielle.

Icono Mayor Rendimiento

Un meilleur rendement

Il permet de réduire la perte de chair, en évitant la découpe des parties oxydées.

Icono Proceso Más Eficiente

Un processus plus efficace

La cuisson, l’arrêt de la cuisson et le refroidissement avec un seul appareil.

Icono Calidad

Des produits de meilleure qualité

Il préserve mieux la texture et l’humidité du thon.

Icono Aprovechamiento De Aceitas Y Grasas

Récupération des graisses

Il permet de récupérer les huiles et les graisses exsudées pendant la cuisson pour la vente ou la réutilisation en tant qu’huile ou farine de poisson.

Icono Energetico

Économies d’énergie et d’argent

Cuisson à température plus basse (environ 80 °C au lieu de 100 °C), ce qui réduit la consommation de vapeur. L’éjecteur à vide basé sur le principe de Venturi est plus économique et durable.

Icono Proceso Más Eficiente

Un processus plus efficace

La cuisson, l’arrêt de la cuisson et le refroidissement avec un seul appareil.

Icono Calidad

Des produits de meilleure qualité

Il préserve mieux la texture et l’humidité du thon.

Icono Aprovechamiento De Aceitas Y Grasas

Récupération des graisses

Il permet de récupérer les huiles et les graisses exsudées pendant la cuisson pour la vente ou la réutilisation en tant qu’huile ou farine de poisson.

Icono Menor Impacto Ambiental

Réduction de l’impact sur l’environnement

Réduction de la consommation d’eau et d’énergie par rapport aux bassins et aux cuiseurs traditionnels.

Personalización

Polyvalence

Possibilité de cuisson sous vide ou normale, et de décongélation contrôlée du thon avant la cuisson.

Icono Menor Impacto Ambiental

Réduction de l’impact sur l’environnement

Réduction de la consommation d’eau et d’énergie par rapport aux bassins et aux cuiseurs traditionnels.

Personalización

Polyvalence

Possibilité de cuisson sous vide ou normale, et de décongélation contrôlée du thon avant la cuisson.

Cocedor de Atún al Vacío
AUTRES CARACTÉRISTIQUES
  • Idéal pour les grandes productions grâce à sa taille et à son efficacité.
  • Efficace pour les espèces de n’importe quelle taille.
  • Arrêt contrôlé de la cuisson : de l'eau froide est injectée pour empêcher le thon de cuire davantage par inertie thermique, ce qui évite les pertes d'humidité et améliore le rendement.
  • Refroidissement contrôlé à l'intérieur de l'équipement en réduisant la température avant de le transférer à la salle de nettoyage.

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Si vous avez besoin de plus d’informations ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter.

MACHINERIE DE LA
LIGNE DE THON
Cuiseur de Thon sous Vide
Ligne de Classement de Thon
Ligne de Découpage et Lavage et Mise en Panier du Thon
Scie á Couper
Bassine de Cuisson du Thon
Lignes de Nettoyage
Séparateurs des Arêtes
Hachoir des Filets
Ensacheuse pour les Longes de Thon
sellado

De la matière première á l'étanchéité

Chez Gaictech, nous savons que notre principal secteur d’activité est axé sur la construction de machines industrielles de mise en conserve. Un marché sur lequel nous sommes leaders en décomposant notre activité en différentes missions de conservation et de traitement des poissons et crustacés.

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Notre expérience de plus de 35 ans nous permet d’adapter et de développer les produits nécessaires à une industrie de la conserve de plus en plus performante et technicisée.