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Cocedor continuo

Diseñado para la cocción en continuo de sardinas u otros pelágicos, enlatados o sueltos sobre parrillas

Opciones:

  • Sistema de secado por aire caliente
  • Posibilidad de incorporar lavado en continuo de parrillas en la parte inferior del cocedor.

Ventajas:

  • Ahorro de espacio en fábrica
  • Ahorro de vapor
  • Recomendado para cocción con los envases boca abajo (drenado continuo, pescado sale más seco y con mejor sabor).

Construcción en acero inoxidable AISI 316-304.

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Características
  • Diseñados en función del formato y la producción requeridas.
  • Registro de temperatura en registrador circular según normas.
  • Indicador digital de temperatura en cámara de cocción.
  • Posibilidad de variación de los tiempos de cocción.
  • Indicación digital del tiempo de cocción.
  • Cocción con vapor directo.
  • Control automático del proceso.
  • Sistemas de seguridad mecánicos y electrónicos contra sobretensiones en las cadenas de transporte.
  • Recogida de grasas debajo de cada parrilla y envío a un punto para su posterior tratamiento.
  • Movimiento de las cadenas en zig-zag horizontal o vertical (dependiendo de la producción y tipo de envase que se trabaje).
  • Calorifugado.
  • Posibilidad de exportar datos de cocción a PC.

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