Cocedor de Atún
al Vacío
El Cocedor de Atún al Vacío de Gaictech está diseñado para optimizar el proceso de elaboración de todo tipo de túnidos, aumentando el rendimiento total del pescado mediante el control exhaustivo del gradiente térmico y la conservación del grado de humedad óptimo para facilitar la limpieza. Integra cocción (incluso previa descongelación, si fuese necesario), corte de la cocción y enfriamiento en un solo equipo. Además, permite la recuperación de grasas de cocción.
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- Ciclo totalmente automático.
- Posibilidad de cocer por tiempo o temperatura en espina.
- Control del proceso mediante PLC de última generación y programación exclusiva para procesos de cocción de túnidos.
- Control de la temperatura del pescado mediante sondas termopar.
- Control de la temperatura interna del cocedor.
- Control de la humedad del pescado en todo momento.
- Posibilidad de realizar descongelación del pescado con los parámetros totalmente controlados.
- Anulación de la oxidación del pescado al realizar todo el proceso bajo vacío (eliminación previa del oxígeno).
- Una o dos puertas, accionadas por cilindros neumáticos hidráulicos.
- Cadena de arrastre interior para los carros.
- Dimensiones adaptadas a las necesidades del cliente.
- Construcción en acero inoxidable AISI 304 L.
- Posibilidad de adaptación a los carros del cliente.
- Comunicación vía Ethernet para centralización del proceso en un PC y solución de problemas vía remota.
TÚ MARCAS LOS PARÁMETROS,
NOSOTROS DESARROLLAMOS
Sabemos que nuestros clientes son los que mejor conocen su negocio, por ello desarrollamos nuestros productos atendiendo a sus necesidades. Contamos con un equipo técnico propio altamente cualificado y capaz de solventar cualquier demanda por parte de nuestros clientes.
LA PRODUCCIÓN
- Ideal para producciones grandes debido a su tamaño y eficiencia.
- Eficiente con especies de cualquier tamaño.
- Corte de cocción controlado: Se inyecta agua fría para evitar que el atún siga cocinándose por inercia térmica, evitando pérdidas de humedad y mejorando el rendimiento.
- Enfriamiento controlado dentro del equipo, reduciendo la temperatura antes de trasladarlo a la sala de limpieza.
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LÍNEA DE ATÚN
De la materia prima al sellado
En Gaictech sabemos que nuestra principal línea empresarial se centra en la construcción de maquinaria industrial de conserva. Un mercado en el que somos líderes, desglosando nuestro negocio en diferentes tareas para la conservación y tratamiento de pescados y mariscos.